Fondants au chocolat

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Ganache : 

• 120 g de chocolat noir
• 100 g de crème fraîche
• 50 g de beurre

Pâte à biscuit :

• 110 g de chocolat noir 
  
• 50 g de maïzena       
  
• 50 g de poudre d'amande
• 2 oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 110 g de chocolat noir

Préparation :

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter la crème et le beurre. Mettre la ganache au

congélateur pendant au moins 6 heures. Pour le biscuit, faire fondrele chocolat avec le beurre. Ajouter la maïzena, la poudre d'amandes etles jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre. Incorporer au mélange précédant dans des moules à fondant individuels. Verser une cuillère à soupe de pâte. Au centre déposer une grosse boule de ganache. Couvrir avec de la pâte au chocolat, puis cuire à 180 ° C pendant 20 mn. Servir tiède tant que la ganache est encore fondante.                                                                                                               C'est succulant!!!

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