Bûche

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Ingrédients pour la génoise :

• 4 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de beurre fondu
• Sel
  
• 500 g de crème pâtissière au chocolat

Ingrédients pour la crème ganache :

• 120 g de chocolat noir
• 100 g de crème fraiche liquide
• 50 g de beurre

    On fait fondre tous les ingrédients, on laisse refroidir avant d'étaler sur la bûche.

Préparation :

    Verser la pâte dans une plaque tapissée de papiersulfurisé beurré et enfariné. Cuire à 180° pendant 12 mn. La génoisedoit rester molle. Laisser refroidir 5 mn. Enlever le papiersulfurisé et déposer la génoise sur une serviette propre. L'enroulersur elle-même avec la serviette à l'intérieur. Mettre de côté pendant 1h.
    Arroser la génoise de sirop au sucre parfumé au café. Etalerla crème pâtissière au chocolat sur la génoise et l'enrouler de nouveausur elle-même. Mettre sur le plat de service et décorer avec de laganache (comme indiqué précédemment). Saupoudrer de sucre glace.

        Bon appétit !! ^_^

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