Mousse glacée au café

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Ingrédients:

• 250 g de crème fraîche
• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 5 jaunes d'oeufs
• 15 g de café soluble

Préparation:

    Préparez un sirop en mélangent sucre et eau,faire bouillir quelques mn sur feu doux. Versez le sirop bouillant surles jaunes d'oeufs et continuez à battre avec le fouet électrique.Mettre dans un bain-marie et fouetter pendant 5 mn sans laisserbouillir. Hors du feu continuez à battre jusqu'à épaissisement etrefroidissement complet du mélange. Ajoutez le café préablement dissousdans une cuillère à soupe de lait. Fouettez la crème fraîche enchantilly et incorporez la délicatement au jaune d'oeuf tout en évitantde faire retopmbber la mousse. Mettez au congélateur pendant au moins 4heures .
    On peut éventuellement varier les parfums (pistache, fraise, vanille, chocolat ...)
        Bon appétit ^_^ Cette mousse rafraîchit vraiment, et le goût est irréprochable !!

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