Rghaïfs au four

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Ingrédients pour la pâte à mlaoui :

• 500 g de farine
• 5 cuillères à soupe d'huile
• Sel
• 1 sachet de levure chimique
• Eau selon la capacité d'absorbtion de la farine

Ingrédients pour la farce :

• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 2 pommes de terre moyennes
• 5 cuillères à soupe de coriandre et de persil frais
• 4 grosses cuillères à soupe de viande en conserve (khlii)

ou bien :

• 250 g de viande haché de boeuf ou de poulet
• Sel
• Poivre
• Paprika

Préparation de la pâte :

    Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutezl'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte ni trop collante, ni tropépaisse. On forme des boules de la taille d"un oeuf et on laissereposer 20 mn.

Préparation de la garniture :

    Faire revenir l'oignon dans de l'huile jusqu'à ceque le mélange devienne tendre. Ajouter les carottes et les pommes deterre rapées. Cuire pendant 5 mn. Ensuite on ajoute la viande enconserve, les herbes et les épices, laisser refroidir la farce desrghaïfs, on procède comme suivant :
    Huiler le plan de travail et étaler la pâte tout en utilisant del'huile. Pour que la pâte soit fixe. Mettre une quantité de farce surl'extrémité supérieure de la pâte. Rabattre les bords vers le centre.Replier les rghaïfs sur elle-même comme on fait pour les petits painsau chocolat. Dorer à l'oeuf et cuire à 180° C jusqu'à ce que lesrghaïfs soient dorées.
    Bon appétit !! ^_^

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