Carrés aux cerises

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Ingrédients :

• 200 g de farine
• 50 g de sucre glace
• 125 g de beurre ramolli

Garniture :

• 30 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café  d'essence de vanille
• 1 cuillère à soupe de lait
• 65 g d'amandes blanchies coupées en deux
• 65 g de cerises confites coupées en petits morceaux

Préparation :

    Mélanger la farine, le sucre glace, et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit fin et granuleux. Mettre la pâte dans un moule de 25 cm sur 25 tout en aplatissant avec la paume de la main. Mettre au four pendant 15 mn (200°) jusqu'à ce que les carrés soient légèrement dorés.
    Pour la garniture :    faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le sucre, l'essence de vanille et le lait. Faire dissoudre le sucre en remuant de temps à autre. Ne pas trop remuer. Incorporer les amandes, laisser refroidir. Ajouter les cerises. Étaler sur la pâte. poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 mn jusqu'à ce que les amandes soient dorées. Laisser refroidir dans le moule, couper en carrés et servir.
    Bon appétit !! ^_^

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