Beignets à la confiture

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Ingrédients:

• 350 g de farine
• 1 gros oeuf
• 50 g de beurre ramolli
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de vanille
• 10 g de levure boulangère
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Sel
• Lait

Préparation:

    Mélangez la farine, la levure chimique, la vanille et le sucre en poudre. Versez au centre la levure boulangère (Délayée dans un peu d'eau tiède). Ajoutez l'oeuf et mélanger. Incorporez enfin le beurre ramolli. Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Laissez lever la pâte 1/2 heure. Étalez la pâte et découper des disque de 8 cm de diamètre. Laissez lever à nouveau.
    Frire les beignets dans un bain d'huile chaud, les inciser sur leur moitié une fois vos beignets tiède et introduire une cuillère à café de confiture. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. On peut varier la garniture en mettant une une cuillère à soupe de crème pâtissière ou du fromage râpé.

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