Chebbakia

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Ingrédients :

• 500 g de farine
• 150 g de graines de sésame moulues
• 1 cuillère à café de graines d'anis moulues
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 2 pincées de gomme arabique
• 1 demie cuillère à soupe de levure boulangère
• 1 sachet de vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de beurre
• 8 cl d'huile
• 7 cl de vinaigre
• 8 cl de fleur d'oranger
• 2 jaunes d'oeufs
• Sel
• Colorant jaune en poudre
  

Préparation :

   On mélange tous les les ingrédients secs. Chauffer ensemble l'eau defleur d'oranger, le vinaigre, l'huile et le beurre. Laisser tiédir.Verser sur le mélange de farine. Ajouter la levure délayée avec un peud'eau ainsi que les jaunes d'oeufs. Travailler la pâte afin qu'elle soit homogène. Former des boules et couvrir pour que la pâte ne désseche pas. Etaler chaque boule au rouleau et couper des reclanglesde 6 sur 10 cm. Faire 5 incisions à l'aide d'une roulette, à 1 cm des bords. Avec l'index et le majeur avec la main gauche, rassembler les bandes 1, 3 et 5. Avec l'index et le majeur de la main droite. Rassembler les bandes 2, 4 et 6. Ramener les deux parties ainsi rassemblées vers le centre de façon à obtenir une sorte de fleur. Frire les chebbakias dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les puis trempez-les dans le miel. Egouttez et décorer avec des graines de sésame ou des amandes concassées. Les chebbakias peuvent se conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
    Bon appétit !! ^_^

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