Pitta au poulet

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Ingrédients pour le pain arabe/pitta :

• 500 g de farine
•  4 cuillères à soupe d’huile
•  Sel
•  Basilic
•  1 petit cube de bouillon
•  15 g de levure boulangère délayée dans un peud’eau tiède avec 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation du pain arabe/pitta :

 Verser la farine dans unrécipient, faire une fontaine et verser la levure, le sel, le basilic, le cubede bouillon en poudre et l’huile. Mélanger tous les ingrédients avec un peud’eau tiède. La quantité d’eau dépend de la capacité d’absorption de la farine.Laisser lever une première fois. Retravailler la pâte afin d’en faire évacuerl’air. Former des boules de la taille d’un gros œuf. Etaler à l’aide d’unrouleau pâtissier sur une épaisseur de 3 mm et sur un diamètre de 20 cm.

 Si vous voulez obtenir du painarabe, laisser lever 30 mn avant de faire cuire dans une poêle où ilsgonfleront comme sur la photo.

 Si vous voulez obtenir la pitta,pas besoin de laisser lever. Cuire immédiatement après avoir étalé la pâte. Ilfaut la cuire des deux côtés sans pour autant la laisser prendre de couleur carelle sera difficile à plier.

Farce :

• 3grosses carottes râpées
•  Chouxrâpé
• Pouleten lamelles préalablement cuit
•  Fromagerâpé
•  Mayonnaise

Pour servir, enduire la pitta de mayonnaise, disposer unequantité de carotte, une quantité de choux, les lamelles de poulet, le fromagerâpé. Fixer les bords avec un pique-fruit.

 Passer 5 mnau four, afin que le fromage fonde. Servir avec un bon jus de citron dont jevous donnerai la recette plus tard.

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