Spring rolls

  Tajine de poulet aux gombos et aux .. | Page d'accueil | Cake chocolaté aux fruits secs.. 

Ingrédients:

• 15 galettes de riz
• 2 carottes râpées
• 400 g de choux coupé en lamelles
• 150 g de poulet précuit coupé en petits morceaux
• 1 boite de germes de soja en conserve
• 4 c à s de coriandre finement hachée
• 1 c à s de sauce d'huître
• 1/2 c à c de gingembre frais ou en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 cube de bouillon de poisson
• sel

Préparation:

   Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Incorporer le choux et faire cuire pendant 3 mn. Ajouter les carottes les germes de soja, le poulet et continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres mais pas trop cuits car ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les épices,la coriandre,  le cube de bouillon et la sauce d'huîtres et bien mélanger afin que les légumes s'imprègnent des épices. Laisser refroidir la farce dans un égouttoir.
   Imbiber les galettes de riz d'eau et déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe et demie de farce. Rabattre les bords vers le centre et enrouler le roll sur lui même. Souder le bord inférieur avec de l'oeuf et frire dans un bain de friture jusqu'à ce que les rolls soient dorés.
     Si comme moi les premiers rolls frits deviennent mous, mettez-les tout simplement dans un four chaud pandant 5 mn, ils n'en seront que meilleurs. ^^

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