Cake chocolaté aux fruits secs

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Ingrédients:

• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 5 cl d'huile
• 2 oeufs
• 80 g de chocolat noir
• 2 c à s rases de poudre de cacao ( Van Houten)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron râpé
• 50 g de dattes coupées en petits morceaux
• 50 g de fruits confits
• 50 g d'ananas confits
• 50 g d'abricots secs coupés en morceaux
• 30 g de raisins secs
• 30 g d'écorces d'orange coupées en petits morceaux

Préparation:

    Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Battre ensemble les oeufs et le sucre pour avoir un mélange mousseux. Incorporez la farine, la levure, la poudre de cacao, le zeste de citron. Lorsque le mélange est homogène; ajoutez l'huile et le mélange de chocolat fondu. Ajoutez enfin les fruits confits préalablement mélangés à une c à s de farine afin d'éviter qu'ils ne retombent au fond du moule. Versez cette préparation dans un moule à bûche préalablement beurré et enfariné.
    Faire cuire à 180°c pendant au moins 45 mn.
    Décorez avec du chocolat noir fondu et du chocolat blanc râpé.

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