Gâteau mousse chocolat blanc

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Ingrédients :

• Un disque de génoise au chocolat de 23 cm de diamètre
  
• 200 g de chocolat blanc
• 2 c à s moyennes de crème fraîche
• 350 g de crème chantilly
• 4 feuilles de gélatine
• 3 c à s de jus d'oranges
• 4 oeufs
• 75 g de sucre en poudre
• 3 c à s d'eau

Préparation :

    Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Verser sur les oeufs et battre pour avoir un mélange épais et mousseux.
    Faire fondre au micro-ondes le chocolat et les deux c à s de crème fraîche.
    Faire bouillir les 3 c à s de jus d'oranges pour y faire dissoudre les feuilles de gélatine. Laisser tiédir.
    Mélanger la chantilly aux oeufs à l'aide d'un fouet manuel. Mélanger la gélatine et le chocolat fondu.
   Incorporer le premier mélange au second et verser la mousse ainsi obtenue sur le fond d gâteau préalablement arrosé d'un sirop à base de sucre en poudre et de jus d'oranges.

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