Pistachio caramel cream

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Ingrédients :

Pour la pâte à cake, il faut :

• 2 œufs
• 80 g de farine
• 50 g de pâte de pistache
• 125 g de sucre en poudre
• 10 cl d'huile
• 2 c à s de lait
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour le flan, il faut :

• 5 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 litre de lait
• Une c à s de vanille liquide
• 2 c  à s de lait concentré sucré 
• 100 g de sucre en poudre pour caraméliser le moule

Préparation :

Caramélisez les 100 g de sucre dans le moule ceci sur feu très doux pour que le caramel ne  garde une belle couleur dorée. étalez le caramel pendant qu'il est encore chaud sur les pourtours du moule. Laisser refroidir.
Pendant ce temps là préparez la pâte en travaillant les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez l'huile et le lait et bien travailler  avant d'incorporer  la farine, la pâte de pistache et la levure. Gardez la pâte de côté.
Préparez ensuite le flan en mélangeant à l'aide d'un fouet électrique  les œufs et le sucre.  Ajoutez le lait préalablement bouilli et refroidi, le lait concentré et la vanille.
Le caramel au fond du moule ayant durci; versez dessus le flan. Sur le flan versez la pâte à cake. Faire cuire dans un bain- marie pendant au moins 45 mn dans un four préchauffé à 180°C. Lors de la cuisson le cake remonte. Lorsqu'il a pris une belle couleur dorée retirez du four et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Excellente dégustation!!!

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