Thai Green Curry Shrimp (Traduction)

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Ingrédients :

• 2 c à s d'huile de table
• Un oignon moyen finement coupé
• 2 poivrons verts coupés en bâtonnets
• 2 c à c d'ail finement émincé
• 2 c à s de thaï green curry
• 1 c à s de zeste de citron
• 2 c à s de sauce de poisson(ou d'huitres)
• Une boite de lait de coco(425g environ)
• Un cube de bouillon de poisson dissous dans 25 cl d'eau
• 750g de crevettes décortiquées
• 125 g de feuilles de basilic ou thaï  basilic grossièrement coupé
• 1/2 c à c de sel
• 600 g de riz cuit à la vapeur pour l'accompagnement
• 250 g de petits pois
• 250 g de carottes coupées en lamelles
• 250 g de brocolis
• 2 courgettes en rondelles
• Feuilles de menthe de basilic et une lime pour la décoration

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un fait-tout et ajouter l'oignon et remuez. Ajoutez l'ail, le zeste de citron, la sauce de poisson et les épices thaïlandaises . Remuez régulièrement pendant 30 secondes.

Incorporez ensuite le lait de coco et le bouillon et faire bouillir pendant presque une minute.

Ajoutez tous les légumes. Ces derniers doivent rester croquants et garder leur belle couleur.

Incorporez les crevettes et faire cuire pendant 2 à 3 mn.

Ajoutez le basilic à la dernière minute pour qu'il garde toute sa saveur. Ajoutez le sel si nécessaire.

Servir le riz chaud dans des plats individuels et garnir de la préparation aux crevettes et aux légumes.

Décorez de feuilles de menthe et de basilic ainsi que de lamelles de lime.

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