Vermicelle au poulet et aux champignons

Ingrédients :

• 200 g de vermicelle de chine
• 1 oignon finement coupé
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de champignons en conserve
• 350 g de poulet coupé en lamelles
• 1 cube de bouillon au poulet
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation :

    Faire bouillir le vermicelle dans de l'eau salée. Faire égoutter.
    Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile. Lorsqu'il est tendre, ajouter les lamelles de poulet et faire cuire jusqu'à ce que leur chair devienne tendre. Incorporer ensuite les poivrons vert et rouge coupés en fines lamelles. Ajouter les champignons, le sel, le poivre, le cube de bouillon réduit en poudre ainsi que la sauce soja et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
    Avant de servir, ajouter le vermicelle égoutté à la préparation au poulet et bien mélanger sur feu doux. Ajouter la coriandre en fin de cuisson afin qu'elle garde toute sa saveur.

    Servir accompagné de sauce soja. =)